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　　做 法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸 泡，生 姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。