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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。