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　　做法：洗净
宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用 清 水把陈皮泡软， 拍
裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油， 待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中  小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。