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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀  ，  加入 少量
清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。