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　　做法： 春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。