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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡
，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半 掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水
快熬
干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁 时 盖 上锅盖焖。