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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2
 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。