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　　做法：洗净宰好鲫 鱼 ，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂
一 小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。