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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量 清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。