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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
 少量清水半掩
住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。