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　　做法 ：
春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热  ，倒
入2勺油，放入  生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。