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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖
上锅盖焖。