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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加  入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均 匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后  转  中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。