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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净
淮山和薏 米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一

个半 小时，下盐调味即可品尝。