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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱
切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。