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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用

清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。