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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮
山和薏米 。用清
水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。