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　　 做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋 、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。