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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水  半掩住春笋， 盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。