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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，
 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺


油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。