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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，
盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。