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　　做法

：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮 泡软， 拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微 
黄。煮沸瓦煲里 的 
清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。