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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。