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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀  ，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快  熬干的时候加入盐 

，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。