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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸 泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。