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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用
清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜  ，热锅
， 用姜块在锅上擦一
遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。