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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。