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　　做法：洗净宰 好鲫鱼
，洗净淮山 和薏米。用 清
水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料
，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。