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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净  淮山
和薏米。
用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。