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　　做法：春 笋切成片后加 少 许盐捞出后用清
 水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入 2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。