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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量
清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中  火。煮到水快 熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍
收汁时
盖上锅盖焖。