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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米
。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅 上擦一 遍，放两勺
油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调
味即可品尝。