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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 
清水半掩住 春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。