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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐
捞出后 用  清水浸泡，生姜切片
，葱  切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，
放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。