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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛

肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。