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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐  捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。