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　　做法 ：春笋切成片后加 少
许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，  
加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。