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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺

 油， 待油六成热下鱼，煎

至微黄。 煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。