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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦
一遍，放两勺油，待油 六成
热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中
小火煲一个半
小时，下
盐调味即可品尝。