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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。