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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入

生 抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。