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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。