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　　做法：春
 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽  、蚝油翻炒
均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水
快熬
干的时候加入盐，
翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。