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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽  、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。