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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱 
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻  炒 均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。