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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水
快熬干的  时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。