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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入

生姜、春笋、牛

肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春
 笋，盖上 锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。