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做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收 
汁时盖上锅盖焖。