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　　做法：洗净宰好
鲫 鱼
，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油，待
油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放 入 煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 
盐调味即 可品尝。