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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微 黄 。
煮沸
瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。